路易斯安那州以将法国、非裔美国人、德国、印第安人和美洲原住民文化融合为一个美味的大熔炉而闻名。一些菜肴必不可少的塔索火腿经过腌制和熏制，具有辛辣的烟熏味。

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塔索火腿是一种无骨火腿，如果您不在卡真食品流行的地区，可能很难找到。如果您喜欢这种火腿并且一定要吃一些，那么您可以找到自己制作这种香辣可口火腿的食谱。这种火腿可以添加到虾和粗玉米粉、意大利面和秋葵汤中，也可以塞进虾和鱼中。

您所在的地区可能不提供 Tasso，但您可以在线订购或使用类似的替代品。由于它经过熏制和腌制，因此可以很好地处理运输。

昂多维尔香肠

Andouille 香肠是一种辛辣的熏制 Cajun 香肠，通常用于什锦饭和秋葵汤。由猪肉、胡椒、洋葱、葡萄酒和调味料组成，andouille 的起源可能是法国或德国，但在美国，它被称为 Cajun 香肠。法国和德国品种的安多维尔比 Cajun 风格的辣度低得多，但它们都含有相似的成分。

要增加辣味，可以尝试在菜中加入少许辣椒粉或少许辣酱。没有香料，您会渴望真正的塔索火腿。

熏火腿

每家熟食店都有烟熏火腿品种，如果您需要大块的塔索火腿替代菜，熟食店柜台可以将其切成厚片。黑森林火腿是一种德国火腿，经过松树和冷杉熏制，略带甜味但带有烟熏味。它不像塔索火腿那样辣，但在紧要关头也可以。

与熟食店的屠夫交谈，看看他们是否还有其他在熏制前用香料擦过的火腿。它们可能与额外的香料更匹配。

加拿大培根

加拿大培根在质地和风味上更像火腿而不是培根。它由经过熏制和熏制的猪腰肉制成，最常用于班尼迪克蛋的食谱中。在杂货店的包装熟肉区找到加拿大培根。它通常被预先切成小圆片。因为加拿大培根含有模仿塔索火腿的烟熏成分，而不是辛辣的 Cajun 成分，所以在添加到您的食谱之前，请尝试在煎锅中用碎胡椒和新鲜大蒜炒火腿条。

香肠

来自西班牙和墨西哥的辣香肠有很多香料可以代替塔索火腿。墨西哥香肠不是烟熏的，但西班牙香肠是用熏猪肉制成的，所以它有更多塔索的风味特征。因为香肠脂肪含量高，你可能需要先煮熟再加入菜肴。

由于西班牙香肠只是有时会被熏制，因此请务必在购买前询问，而不是仅仅假设。

波兰香肠（Kielbasa）

波兰香肠或kielbasa的多功能性使其成为必要时很好的塔索火腿替代品。 Kielbasa 在波兰语中实际上只是香肠的意思，因此虽然 kielbasa 在美国被称为熏制香肠，但波兰本身有许多不同的品种。

美国人知道，波兰熏肠可以用任何肉类制成，但通常是猪肉、牛肉或两者的结合。里面也有很多大蒜，虽然它不像塔索那么辣，但它是烟熏的，是一个很好的替代品。