1、先把买来的驴肉在水里泡3个小时,用放血的水浸泡,然后用冷水洗几次。
(资料图片)
2、然后把驴肉切成块。
3、食材准备:将姜片、葱段切好,然后准备冰糖、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、花椒、八角。
4、将驴肉放入冷水中焯水,然后加入葱、姜和料酒。烧开,撇去泡沫,煮10分钟。
5、取出煮熟的驴肉,放入盆中,用冷水冲洗掉肉上的浮沫。
6、锅中再次加水,放入冰糖、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、八角、葱、姜。加入半勺酱油,消耗适量的油。
7、然后盖上盖子,烧开,炖2小时。把肉翻面20分钟左右,让肉全熟。
8、煮一个小时后,加入半勺甜面酱,增加肉的酱香。
9、一个半小时后加盐调味,大火收汁,收汤至浓稠出锅。
10、端上驴肉,放在盘子里,等它彻底凉透。酱里的驴肉比热的还凉。将冷驴肉切片,用蒜泥装盘。
以上就是酱驴肉的家常做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
Copyright 2015-2022 现在知识产权网 版权所有 备案号:粤ICP备18023326号-5 联系邮箱:855 729 8@qq.com